thors (ethors), 04/02/2024 20:56:
Ma te ti riferisci alla tecnica di mettere la brace sia sotto che sopra? In questo caso son concorde che cucini meglio e aggiungo che riduce anche i tempi, però resta un metodo più campagnolo che cittadino...
Brace??? Mia nonna lo utilizzava sulla macchina da cucina a gas. Viene chiamato forno da campagna, ma si utilizza benissimo in una cucina moderna, con fornelli a gas o elettrici che trasmettono il calore al forno da campagna. La sua particolarità, rispetto al tuo utilizzare una padella e un coperchio è che il calore circola in maniera uniforme al suo interno, raggiunge prima la temperatura ideale per cucinare rispetto al forno tradizionale e, puoi cucinare anche più cose nello stesso tempo.