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  04/02/2024 10:38 | |
Buongiorno a tutti!
Allora, veniamo alle spiegazioni:
dalila66, 3/2/2024:
Il pane(l'impasto) in padella
Sono curiosa di sapere ci spieghi di cosa si tratta
Non si tratta di nient'altro che usare padella e coperchio come un fornetto. Qualche dettaglio in questo video di Rapanello, dal quale ho preso spunto.
E oggi non si fa niente di nuovo. Devo andare avanti con un racconto e poi mi guarderò qualcosa, da seduto.
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| | | OFFLINE | | Post: 864 | Registrato il: 28/11/2019 | Sesso: Maschile | Grado 4 | |
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| 04/02/2024 12:06 | |
Buongiorno!
Rosalba (1fEj210315), 04/02/2024 08:24:
Buona domenica a tutti.
Cosa farete oggi?
Oggi ho finito di cucinare lo stinco alle erbe (quello precotto) e ho fatto le patate al forno per pranzo.
thors (ethors), 04/02/2024 10:38:
Buongiorno a tutti!
Allora, veniamo alle spiegazioni:
Non si tratta di nient'altro che usare padella e coperchio come un fornetto. Qualche dettaglio in questo video di Rapanello, dal quale ho preso spunto.
E oggi non si fa niente di nuovo. Devo andare avanti con un racconto e poi mi guarderò qualcosa, da seduto.
Mai sentito del "forno di campagna"? Un tempo si utilizzava anche per non dovere accendere il forno. Mi ricordo che lo aveva mia nonna paterna e lo utilizzava soprattutto per farci il ciambellone. ![[SM=g27823]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/23/5787184.gif)
Ogni tanto bisognerebbe riscoprire le vecchie tradizioni.
http://ortosulterrazzo.it/blog/fornetto-estense/
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| | | OFFLINE | | Post: 2.598 | Registrato il: 07/02/2021 | Sesso: Maschile | Grado 6 | |
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| 04/02/2024 12:46 | |
No, non conoscevo il forno di campagna, comunque una padella antiaderente bella grossa e un coperchio decente fanno il loro sporco lavoro.
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| | | OFFLINE | | Post: 2.598 | Registrato il: 07/02/2021 | Sesso: Maschile | Grado 6 | |
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| 04/02/2024 17:35 | |
A proposito di volpi:
(Video ANSA) Bassotto insegue una volpe e resta incastrato nel terreno, salvato dai vigili
Credo che nel finale si veda la volpe che se ne va via, anche se la cosa non mi pare quadrare molto. [Modificato da thors 04/02/2024 17:35]
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| | | OFFLINE | | Post: 165 | Registrato il: 31/01/2024 | Sesso: Maschile | Grado 2 | |
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| 04/02/2024 18:25 | |
Buona serata a tutti io farò più o meno quello che ho fatto ieri. |
| | | OFFLINE | | Post: 864 | Registrato il: 28/11/2019 | Sesso: Maschile | Grado 4 | |
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| 04/02/2024 19:51 | |
thors (ethors), 04/02/2024 12:46:
No, non conoscevo il forno di campagna, comunque una padella antiaderente bella grossa e un coperchio decente fanno il loro sporco lavoro.
La cottura con il forno di campagna viene meglio, perché è come se tu cucinassi al forno. Tra l'altro alcuni sono dotati di quella specie di finestra, per cui non sei costretto ad alzare il coperchio per vedere come sta venendo la cottura.
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| 04/02/2024 20:53 | |
thors (ethors), 04/02/2024 12:46:
No, non conoscevo il forno di campagna, comunque una padella antiaderente bella grossa e un coperchio decente fanno il loro sporco lavoro.
Il forno di campagna |
| | | OFFLINE | | Post: 2.598 | Registrato il: 07/02/2021 | Sesso: Maschile | Grado 6 | |
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| 04/02/2024 20:56 | |
rufusexc, 4/2/2024:
La cottura con il forno di campagna viene meglio, perché è come se tu cucinassi al forno. Tra l'altro alcuni sono dotati di quella specie di finestra, per cui non sei costretto ad alzare il coperchio per vedere come sta venendo la cottura.
Ma te ti riferisci alla tecnica di mettere la brace sia sotto che sopra? In questo caso son concorde che cucini meglio e aggiungo che riduce anche i tempi, però resta un metodo più campagnolo che cittadino... [Modificato da thors 04/02/2024 20:57]
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| 04/02/2024 21:00 | |
dalila66, 04/02/2024 20:53:
Il forno di campagna
Grazie. È la stessa immagine posta da rufu, solo che lui aveva caricato un link in http e magari non si vede neppure nel tuo browser (senza aprirla una nuova scheda).
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| 05/02/2024 10:10 | |
thors (ethors), 04/02/2024 20:56:
Ma te ti riferisci alla tecnica di mettere la brace sia sotto che sopra? In questo caso son concorde che cucini meglio e aggiungo che riduce anche i tempi, però resta un metodo più campagnolo che cittadino...
Brace??? Mia nonna lo utilizzava sulla macchina da cucina a gas. Viene chiamato forno da campagna, ma si utilizza benissimo in una cucina moderna, con fornelli a gas o elettrici che trasmettono il calore al forno da campagna. La sua particolarità, rispetto al tuo utilizzare una padella e un coperchio è che il calore circola in maniera uniforme al suo interno, raggiunge prima la temperatura ideale per cucinare rispetto al forno tradizionale e, puoi cucinare anche più cose nello stesso tempo.
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