Silvia (animemanga), 10/18/2023 11:50 AM:
Il ramen può essere in brodo o meno. Io al ristorante giapponese l'ho preso senza brodo perché avevo paura che nel brodo ci mettessero qualche spezia 😬
Perché non ti piacciono le spezie? Non usi mai peperoncino, pepe, zafferano, eccetera?
Il ramen in brodo può essere con brodo di pollo, di maiale, di pesce oppure un misto di maiale e pollo. Se non prendi quello piccante (di solito è brodo di carne) trovi oltre ai tagliolini, verdure tipo a foglia larga (tipo spinaci), germogli di soia, verdura che sempra essere tipo puntarelle, tortino di pesce (tipo surimi) e, a seconda della tipologia del brodo o gamberoni in tempura o fette di carne tipo maiale un poco ricca di grasso.
Il ramen freddo, lo portano proprio freddo, alcune volte puoi ancora trovarci i cubetti di ghiaccio messi per freddarlo. In questo caso viene servito anche con una ciotola contenente una salsa in cui intingere i tagliolini prima di mangiarli e, altre ciotoline con verdure di accompagnamento, spesso marinate.